你可能听说过，在参加耐力赛跑感到很累时，喝可乐可以补充体力。大多数跑者也表示，它确实能让人振作起来。我自己就是个很好的例子：第一次参加50英里跑，到第40英里时，我觉得自己快要体温过低了。我的脚步随之慢了下来，并感到非常寒冷和绝望。到达休息站，我朝嘴里塞了一把M豆，又喝下多半罐可乐，然后强迫自己加速产生热量。情况逐渐好转，于是我在下一个休息站又吃了M豆，喝了可乐。很快，我就超过了一些跑者。距离终点还有2.5英里时，我追上了好友比尔，他看到我第一次参赛就超过了他，很是震惊。我比他早到了10分钟。

 “咖啡因”这个词很单纯，从科学的角度来说，它是一种叫做黄嘌呤的化学物质。我们熟悉的咖啡中的咖啡因；茶中的茶碱以及巧克力或可可中的可可碱，都是黄嘌呤的衍生物。它的分子式结果就像搭起来的乐高块，只不过上面附着的要么是氢，要么是甲基。

黄嘌呤 | 咖啡因

茶碱 | 可可碱

虽然都是“兴奋剂”，但它们的反应速度和被身体代谢的速度却大不相同。咖啡因可以被迅速吸收，产生的快速效应在70分钟左右达到顶峰，然后在几小时后逐渐消失；茶中的茶碱作用稍慢，但持续时间较长；巧克力中的可可碱反应更慢，但可以持续好几个小时。幸运的是，没有规则规定不能同时摄入这几种物质。比如，咖啡搭配巧克力，见效更快，更持久。

咖啡因是如何起作用的？答案很有趣。它揭示了一些可能在超级耐力赛中发生的神秘事件。答案从分子开始。这些分子为肌肉收缩提供能量，即三磷酸腺苷，简称为ATP。它是一种含有高能磷酸键的有机化合物，是生命活动能量的直接能源物质。ATP水解形成二磷酸腺苷（ADP）并释放一个磷酸根，同时释放能量，直接作用于肌肉收缩。ADP可再释放一个磷酸根，直到只剩下腺苷。

由此可见，如果水、能量、磷酸或腺苷供应不足，反应就会受阻，导致肌肉反应减弱。这种状况在耐力赛后期尤其常见。虽然看起来腺苷似乎只是磷酸盐的载体，但其本身对身体仍有诸多深远影响，因为腺苷作为一种“神经递质”，会影响神经和大脑。

能量被大量消耗，ATP“重建”跟不上，腺苷就会在体内聚集。这种情况下，人很容易变得疲劳，恶心，即使面对最喜欢的食物也提不起兴趣。极度疲劳下，运动员很容易感到末日逼近，放弃的念头会越来越明显。等到恢复力气，跑者会“纳闷”自己当初为什么会如此想要放弃。

我们的大脑会接收不同器官传来的健康通知。腺苷就像一把在人体内可以打开对应大门的钥匙，这些门就是腺苷受体。而大脑通过四种不同类型的腺苷受体了解腺苷的状态。腺苷与腺苷受体结合后能产生一系列生理效应。

咖啡因和腺苷的结构如图所示(注意咖啡因和腺苷的结构很相似)

就像我前面提到的50英里参赛经历，我摄入了M豆和可乐中的黄嘌呤以及额外的糖分。我的身体迅速对这些化学物质做出反应，这不仅避免了即将产生的体温过低问题，还助我“飞”到终点。通过赛前喝一两杯咖啡，吃一顿高脂肪早餐来促进脂肪燃烧，从而节省肌肉糖原储备，我在半马、马拉松、50英里比赛中都创造了个人最好成绩。

当然，有一点需要注意。当能量耗光时，你就要为自己的行为“埋单”了。举个例子，在Vermont100 百英里越野跑比赛中，我用了点上述的“化学手段”，完赛后，我开车回汽车旅馆。黄嘌呤已经被肝脏代谢干净，睡意像夜晚的小偷悄悄袭来。手握方向盘，我不停地打瞌睡，一惊一乍间差点开上对面车道，哎，要是有个司机来接我就好了。

作者｜Karl King

耐力赛跑者、科学家、Succeed Sportsdrink LLC创始人、电解液添加剂 S!Caps发明人、喜欢烘焙手工天然发酵面包。

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翻译、编辑｜李子君

图片｜ ultrarunning